kappaphigamma.orgkappaphigamma.org

10 resep Yotam Ottolenghi sempurna untuk musim panas Australia

1 December 2019 / Gaya Hidup
10 resep Yotam Ottolenghi sempurna untuk musim panas Australia

Dengan menggunakan gunting dapur yang kuat, potong dan buang kaki dari setiap udang. Selanjutnya, singkirkan bagian tengah bagian belakang cangkang mereka, mulai tepat di bawah kepala dan turun sampai ke ekor. Selanjutnya, kurangi bagian tengah kepala, mulai dari pangkal leher. Jangan lepaskan cangkang.

Menggunakan pisau bergerigi, potong garis yang Anda buat dengan gunting, pisahkan daging kepala dan tubuh secara memanjang; jangan memotong sampai batas bawah: Anda ingin udang tetap utuh. Angkat dan buang “vena” sentral (saluran usus; aman untuk dimakan, tetapi udang terlihat lebih menarik tanpa itu), lalu bersihkan rongga kepala dengan kertas dapur. Letakkan cangkang udang di atas papan dan tekan masing-masing dengan telapak tangan Anda sehingga kupu-kupu terbuka. Balikkan udang sehingga mereka sekarang berdampingan, dan sisihkan.

Untuk rendaman, blitz semua bahan, kecuali creme fraiche, dengan sepertiga sendok teh garam. Masukkan dua sendok teh bumbu ke dalam mangkuk kecil dengan creme fraiche, aduk rata dan sisihkan – Anda akan menggunakan ini saat disajikan. Bumbui sisi daging udang dengan sepertiga sendok teh garam secara total, lalu bakar daging yang terpapar dengan sisa bumbu. Biarkan untuk mengasinkan setidaknya satu jam (atau semalam, jika Anda ingin maju; jika Anda melakukannya, bawa udang keluar dari lemari es satu jam sebelum Anda memasaknya).

Untuk salad, kupas grapefruit dan potong empulur putihnya, kemudian lepaskan setiap segmen dengan memotong di antara selaput putih. Potong setiap segmen menjadi irisan setipis 5mm – Anda harus memiliki sekitar 80g potongan jeruk bali yang sudah disiapkan.

Lemparkan eschalot, cabai, dan bumbu dengan lembut dengan minyak, jus jeruk nipis dan sedikit garam, lalu buang irisan jeruk bali.

Saat Anda siap untuk disajikan, taruh wajan besar antilengket di mana Anda memiliki tutup dengan api sedang-tinggi. Tambahkan sepertiga dari minyak dan, setelah sangat panas, berbaringlah di sepertiga bagian daging udang. Masak selama 90 detik hingga dua menit, tekan dengan spatula agar tidak menggulung, sampai garing dan berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan udang, tutup dan masak sebentar lagi.

Pindahkan udang ke piring dan tetap hangat, bersihkan wajan, lalu ulangi dengan udang yang tersisa.

Setelah semua udang matang, gerimis minyak wajan dari batch terakhir di atasnya, kemudian atur di atas empat piring masing-masing dan sajikan dengan salad, sesendok campuran creme fraiche dan irisan jeruk nipis.

Related Post to 10 resep Yotam Ottolenghi sempurna untuk musim panas Australia

Menghitung kacang: mengapa tahun 2020 harus menjadi tahun legum
20 October 2019

Menghitung kacang: mengapa tahun 2020 harus menjadi tahun legum

Dari petani pemakan fagioli hingga hippies pencinta lentil, kacang polong diam-diam bertahan - pada kenyataannya, mereka sudah ada sejak sebelum 6000 SM, mengisi piring dan perut orang-orang dari budaya yang...

Bronze fennel: a sidewalk ingredient that's been hiding in plain sight
7 December 2019

Bronze fennel: a sidewalk ingredient that’s been hiding in plain sight

Saya datang ke adas perunggu di akhir kehidupan. Ini bukan bagian tradisional dari budaya kuliner saya. Adiknya yang lebih populer, adas Florence - dengan umbi yang dibudidayakan - kini hadir...

Sudahkah pasangan yang hidup terpisah menemukan rahasia hubungan yang bahagia?
12 December 2019

Sudahkah pasangan yang hidup terpisah menemukan rahasia hubungan yang bahagia?

Living terpisah bersama (LAT) dengan pilihan dilihat oleh sosiolog sebagai aspek baru ke pengaturan lama. Dengan penelitian baru yang menunjukkan bahwa pasangan semakin cenderung tinggal di rumah yang terpisah, apa...

Jangan pernah menjadi pengangkat ego: 12 rahasia latihan yang berhasil dari pelatih pribadi
31 August 2019

Jangan pernah menjadi pengangkat ego: 12 rahasia latihan yang berhasil dari pelatih pribadi

Adakah kelompok orang yang lebih memenuhi syarat untuk mengomentari kebiasaan kebugaran daripada pelatih pribadi? Dari tempat yang menguntungkan di lantai gym di seluruh negeri, mereka melihat usaha kami yang mendengus...

Keajaiban tekstur: memasak dengan rebung segar
30 August 2019

Keajaiban tekstur: memasak dengan rebung segar

Di rumah tangga kami, berkat film Last Christmas, lagu Wham dengan nama yang sama telah diledakkan berulang-ulang oleh anak-anak saya. Setiap kalimat yang mereka ucapkan kepada saya dimulai dengan mereka...

Categories

Copyright © 2020 kappaphigamma.org. Reproduction without explicit permission is prohibited. All Rights Reserved.